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El Chiriuchu es uno de los platos más emblemáticos y tradicionales de la región de Cusco, especialmente popular durante las festividades del Corpus Christi. Su nombre proviene del quechua, donde "chiri" significa frío y "uchu" significa ají o picante, lo que hace referencia a un plato que tradicionalmente se sirve frío y contiene algunos ingredientes picantes. Este plato es una combinación de diversos productos de las diferentes zonas del Perú, lo que lo convierte en un símbolo de la fusión cultural y gastronómica del país.

El cuy al horno tiene un sabor distintivo y es crujiente en su piel, con una carne que muchos describen como similar a la del conejo o el pollo, pero con un toque más fuerte. El Cuy al Horno no solo es un plato gastronómico, sino también un símbolo cultural que se consume en ocasiones festivas y ceremonias importantes, como en fiestas patronales y festividades locales.

El Chicharrón de Cerdo es un plato típico de varias regiones del Perú, pero tiene especial relevancia en la sierra, donde se prepara de manera tradicional. Es un plato muy popular que se consume en festividades y en el desayuno, especialmente los fines de semana. Consiste en trozos de cerdo cocidos y fritos hasta que queden crujientes por fuera y jugosos por dentro.